Acı Toz Biber

Acı Toz Biber Nedir?

Acı toz biber, olgunlaşmış kırmızı acı biberlerin güneşte kurutulup pudra inceliğinde öğütülmesiyle elde edilen baharattır. Pul biberden farkı öğütme inceliğidir: pul biber iri taneli ve gözle görülür parçalar halindeyken, toz biber homojen bir toz yapıdadır.

Bu incelik yemekte iki fark yaratır. Birincisi, toz biber sıvıya ve yağa anında dağılır; acılığı ve rengi yemeğin tamamına eşit yayılır. İkincisi, yüzey alanı daha geniş olduğu için acılık dilde daha hızlı hissedilir.

Nasıl Üretiliyor?

Hasat sonrası biberler Gaziantep’in yüksek güneş alan alanlarında doğal yöntemle kurutulur. Kurutma sonrası sap ve çekirdek ayrımı yapılır, ardından düşük devirli değirmende ince öğütülür. Düşük devir öğütme, sürtünme ısısını sınırlayarak biberin uçucu aroma bileşenlerinin ve renk pigmentinin (kapsantin) korunmasını sağlar.

İçindekiler tek kalemdir: %100 kırmızı acı biber. Boya, un, kepek, tuz veya koruyucu madde eklenmez.

Toz Biber ile Pul Biber Arasındaki Fark

Pratik kural: Renk ve homojen acılık istiyorsanız toz biber, doku ve görsel serpme istiyorsanız pul biber.

Hangi Yemeklerde Kullanılır?

• Kebap ve köfte harcı: Kıymaya yoğrulurken eklenir, eşit dağılır
• Çorbalar: Mercimek, tarhana, ezogelin — pişirme sırasında
• Domates ve salça bazlı soslar: Rengi belirgin şekilde koyulaştırır
• Marinasyon: Tavuk ve et marinelerinde yağ + toz biber + sarımsak
• Pilav ve bulgur: Kavurma aşamasında yağa eklenerek
• Ev yapımı baharat karışımları: Köfte baharatı, tavuk baharatı tabanı

Kullanım önerisi: Toz biber yüksek ateşte kolay yanar ve acılaşır. Yağa eklerken ocağı kısın veya tencereyi ateşten alıp ekleyin.

Saklama Koşulları

Ağzı sıkı kapalı cam kavanozda, serin ve karanlık ortamda saklayın. Toz biber, pul bibere göre yüzey alanı daha geniş olduğu için nemi ve ışığı daha hızlı çeker; ocak üstü veya pencere kenarı gibi alanlarda tutulmamalıdır. Açıldıktan sonra [X] ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

4. Ürün Özellikleri Tablosu

5. Sık Sorulan Sorular

Toz biber ile pul biber arasındaki fark nedir?
Fark öğütme inceliğindedir. Toz biber pudra kıvamında öğütülür, sıvıya anında dağılır ve yemeğe homojen renk verir. Pul biber iri taneli olup yemeğin üstüne serpme ve tereyağlı sos yapımı için daha uygundur. İkisi de aynı hammaddeden, kırmızı biberden üretilir.

Acı toz biber ile toz kırmızı biber aynı şey mi?
“Toz kırmızı biber” genel bir tanımdır; tatlı veya acı olabilir. Acı toz biber, acı biber çeşitlerinden üretilmiş olanıdır. Ürün etiketinde acılık derecesinin belirtilmesi bu yüzden önemlidir.

Toz biberin içinde boya veya dolgu var mı?
Bizim ürünümüzde yoktur. İçerik yalnızca kırmızı acı biberdir. Piyasada rengi koyulaştırmak için boya, ağırlık artırmak için un veya kepek eklenen ürünler bulunabilir; bu tür ürünler suya atıldığında yüzeyde renkli bir tabaka bırakır.

Toz biber neden yağda yanıyor?
İnce öğütülmüş baharatlar yüksek ısıya dayanıklı değildir. Yağ kızgınken eklenirse saniyeler içinde yanar ve acı bir tat bırakır. Ocağı kısarak veya tencereyi ateşten alarak ekleyin.

Ne kadar acı?
Acı seviyesindedir; atom pul biber gibi ekstra acı çeşitlerden daha yumuşaktır, tatlı toz biberden ise belirgin şekilde keskindir.

Kargo ne zaman çıkar?
[Saat 14:00’a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya verilir. Teslimat 1–3 iş günü.]