Atom Acı Pul Biber | Gaziantep Usulü Ekstra Acı Pul Biber

Atom Acı Pul Biber Nedir?

Atom acı pul biber, Gaziantep ve çevresinde yetişen “atom biber” çeşidinin güneşte kurutulup öğütülmesiyle elde edilen, yöresel pul biberler arasında en yüksek acılık seviyesine sahip baharattır. Normal pul biberden yaklaşık 200 kat, standart acı pul biberden ise belirgin şekilde daha acıdır. Rengi koyu kırmızı-bordo, dokusu ise ince kıyılmış ve hafif yağlıdır.

Adını “patlayıcı” acılığından alan bu çeşit, Antep mutfağında az miktarda kullanılarak yemeğe hem keskin bir acılık hem de kendine has meyvemsi bir biber aroması katar.

Nasıl Üretiliyor?

Hasat edilen atom biberler, Gaziantep’in yüksek güneş alan platolarında doğal yöntemle kurutulur; makine kurutma uygulanmaz. Kurutulan biberler taş değirmende düşük devirde çekilir. Düşük devir, biberin ısınmasını ve aromasının uçmasını engeller.

Ürünümüzde boya, dolgu maddesi, koruyucu ve un katkısı bulunmaz. İçindekiler tek kalemdir: %100 kırmızı acı biber.

Hangi Yemeklerde Kullanılır?

• Çiğ köfte ve kısırda: İsotla birlikte az miktarda, acılığı ayarlamak için
• Kebap ve köfte harcında: Kıymaya doğrudan yedirilerek
• Çorbalarda: Mercimek ve ezogelin çorbasına eritilmiş tereyağıyla gezdirilerek
• Yağda kavurma (biberli yağ): 1 tatlı kaşığı atom pul biber + 3 yemek kaşığı tereyağı, kısık ateşte 30 saniye
• Salata ve mezelerde: Zeytinyağı ve nar ekşisiyle

Kullanım önerisi: Alışkın olmayanlar için 4 kişilik bir yemeğe ¼ çay kaşığı ile başlanması önerilir.

Saklama Koşulları

Ağzı kapalı cam kavanozda, serin ve karanlık ortamda saklayın. Doğrudan güneş ışığı rengi soldurur, aroma kaybına yol açar. Uzun süreli saklamada buzdolabının sebzelik bölümü tercih edilebilir. Açıldıktan sonra [X] ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

4. Ürün Özellikleri Tablosu

5. Sık Sorulan Sorular

Atom pul biber ne kadar acıdır?
Atom pul biber, Türkiye’de yaygın satılan pul biber çeşitleri arasında en acı olanıdır. Standart Antep acı pul biberinden belirgin şekilde daha keskindir ve genellikle normalin üçte biri kadar miktarda kullanılır.

Atom pul biber ile isot arasındaki fark nedir?
İsot, Şanlıurfa yöresine ait, güneşte terletilerek kurutulan koyu bordo renkli, dumanımsı ve orta acılıkta bir biberdir. Atom pul biber ise parlak koyu kırmızı renkli, dumansı olmayan ve çok daha acı bir çeşittir. İsot aroma verir, atom biber acılık verir.

Atom pul biberde boya veya katkı var mı?
Hayır. Ürünün içeriği yalnızca kırmızı acı biberdir; boya, un, tuz veya koruyucu madde eklenmez.

Ne kadar kullanmalıyım?
4 kişilik bir yemek için ¼ çay kaşığı ile başlayıp damak zevkinize göre artırmanız önerilir.

Kargo ne zaman çıkar?
[Saat 14:00’e kadar verilen siparişler aynı gün kargoya verilir. Teslimat 1–3 iş günü.]